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另外，冒菜还有特殊的功效增白。如用调料腌制的泡椒炒香菇或辣椒酱等都可增白。这种方法，可用于保持冒菜的色泽。如用酱油、醋等调料制成的泡椒，其色泽和香味均会变得更好。此外，还有一种方法是将冒菜放入冰箱冷冻。这样，就能保存起来。如把冒菜放入冰箱中冷藏几天后再食用。这种方法可以使冒菜保持原汁原味。这种方法，是把冒菜放入冰箱冷藏几天后再食用。这样可使冒菜保持原汁原味。如将冒菜放入冰箱冷冻几天后再食用。壹桶干拌冒菜的原料有猪肉、鸡蛋、豆腐、面粉等。壹桶干拌冒菜原料一大碗牛奶，半个鸡蛋，两勺油。将牛奶倒入锅中，加少许水，煮至发热。然后倒入油锅中。炒熟。将牛奶倒入锅中，加少量白糖和盐。放入调好味道的汤汁。炒好的时候再用勺子舀上一勺汤汁。

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